一、一般人群禁忌
1.过敏人群：对桃胶过敏者严禁食用，此类人群接触或摄入桃胶后可能引发过敏反应，如皮肤出现红斑、丘疹、瘙痒，严重时可出现呼吸困难、喉头水肿等症状，需立即就医处理。
2.胃肠功能较弱者：桃胶含有一定量膳食纤维，过量食用可能加重胃肠消化负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等不适，因此胃肠功能较弱、易出现消化不良的人群应谨慎食用桃胶，建议控制摄入量。
二、特殊人群禁忌
1.孕妇：目前缺乏充分科学研究明确桃胶对孕妇及胎儿的安全性，为避免潜在风险，孕妇应谨慎食用桃胶，如需食用建议先咨询妇产科医生，评估食用风险后再做决定。
2.儿童：儿童消化系统发育尚未成熟，桃胶的消化吸收可能超出儿童胃肠承受能力，易引发消化不良等问题，因此不建议儿童随意食用桃胶，如需食用需在成人监护下少量尝试并密切观察反应。
3.基础疾病患者
-糖尿病患者：桃胶含有一定糖分，食用后可能影响血糖水平，导致血糖波动，因此糖尿病患者食用桃胶需谨慎，建议在医生指导下根据自身血糖控制情况决定是否食用及食用量。
-高尿酸血症或痛风患者：桃胶中可能含有影响尿酸代谢的成分，过量食用可能干扰尿酸的正常代谢，加重高尿酸血症或诱发痛风发作，此类患者食用前最好咨询医生意见。
三、交互作用禁忌
食用桃胶时应注意可能与药物发生的相互作用，虽然目前关于桃胶与药物相互作用的具体研究较少，但从安全角度考虑，正在服用其他药物的人群在食用桃胶前最好咨询医生，确认无不良相互作用后再合理食用，以避免可能的不良反应。