一、一般人群禁忌
1.过敏人群：对桃胶过敏者禁止食用，此类人群摄入桃胶后可能出现皮肤瘙痒、红斑、肿胀，严重时可引发呼吸困难、喉头水肿等过敏反应，需立即停止食用并就医处理。
2.胃肠功能较弱者：桃胶含一定量膳食纤维，过量食用易加重胃肠负担，可能导致腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，因此胃肠功能欠佳者应控制桃胶摄入量。
二、特殊人群禁忌
1.孕妇：目前缺乏充分科学证据表明孕妇食用桃胶的安全性，为规避潜在未知风险，孕妇应谨慎食用桃胶，如需食用建议先咨询产科医生。
2.婴幼儿：婴幼儿消化系统发育尚不完善，消化桃胶的能力较弱，食用后易出现消化不良、腹胀、腹泻等问题，故应避免给婴幼儿食用桃胶。
3.糖尿病患者：桃胶中可能含有一定糖分，过量食用可能影响血糖控制，糖尿病患者食用桃胶前需咨询医生，并密切监测血糖变化。
4.正在服药人群：若正在服用其他药物，桃胶可能与某些药物发生相互作用，影响药效或增加不良反应风险，此类人群食用桃胶前应告知医生，在医生指导下谨慎食用。