一、过敏体质者禁忌
桃胶可能含有某些潜在过敏原，过敏体质人群食用后易引发过敏反应，如皮肤出现瘙痒、皮疹，严重时可能出现呼吸困难等症状，因此过敏体质者应避免食用桃胶。
二、胃肠功能较弱者禁忌
桃胶含一定量膳食纤维，胃肠功能较弱、易腹泻或消化不良的人群过量食用，会加重胃肠负担，可能引发腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，此类人群食用需控制量。
三、孕妇及哺乳期女性禁忌
目前缺乏充分科学研究明确桃胶对孕妇和哺乳期女性的具体影响，为安全起见，孕妇及哺乳期女性食用桃胶需先咨询医生，因桃胶成分可能对特殊生理阶段人群产生未知作用。
四、糖尿病患者禁忌
桃胶含一定糖分，糖尿病患者食用后可能导致血糖波动，不利于血糖控制，此类人群应避免过量食用或在医生指导下谨慎食用。