一、米线汤本身的热量构成影响
米线主要由淀粉制成，每100克干米线约含350千卡左右热量，煮成汤后其热量主要源于碳水化合物成分。若仅食用米线汤，单纯的碳水化合物摄入会转化为能量，若机体消耗小于摄入，多余能量可能转化为脂肪储存，从而有导致发胖的潜在可能，但这是基于单纯米线汤的基础情况。
二、煮菜时添加食材及调料对热量的影响
1.油脂添加：若煮菜时加入较多食用油，每1克油脂含9千卡热量，大量油脂的摄入会显著增加整体热量，易引发发胖。例如加入大量猪油、植物油烹饪蔬菜，会使这一餐的热量大幅攀升。
2.其他高热量食材：若煮菜时加入过多肉类（如五花肉等），肉类本身脂肪和蛋白质含量较高，热量也较高，会进一步提升整餐的热量摄入，增加发胖风险。
3.调料影响：高盐调料的使用虽不直接增加热量，但会影响机体水分代谢等，长期高盐饮食可能间接导致体重异常；而高糖调料（如过多添加糖类）则会直接增加热量摄入，易促使发胖。
三、不同人群的具体情况分析
1.肥胖人群：需严格控制米线汤煮菜的热量摄入，应选择少油、少盐的烹饪方式，减少米线汤的食用量，同时搭配低热量蔬菜等，避免热量超标导致体重进一步增加。因为肥胖人群机体代谢调节相对较弱，过量热量更易转化为脂肪堆积。
2.健康人群：适量食用米线汤煮菜一般不会直接导致发胖，但要注意整体饮食的均衡性，保证摄入的热量与日常活动消耗相匹配，可选择搭配富含膳食纤维的蔬菜等，以增加饱腹感且控制热量总体摄入。
3.儿童：儿童代谢活跃但消化系统尚未完全成熟，应避免米线汤煮菜中加入过多油脂和高盐调料，因为高油高盐会加重儿童肾脏等代谢负担，且易养成不良口味习惯，长期可能影响体重及健康。儿童可选择清淡煮菜搭配适量米线汤，但要控制量，注重营养均衡搭配。