胆碱酯酶高可通过饮食调整（低盐低脂、多蔬果）、戒除不良习惯（戒酒）、增加运动、控制体重、控制血压等方法降下来，因其增高原因较多，发现后应及时就医诊断，针对性治疗并定期复查胆碱酯酶水平。
胆碱酯酶高可通过以下方法降下来：
1.饮食调整：采取低盐、低脂饮食，减少高脂肪、高盐食物的摄入。避免食用过多油腻、油炸食品，增加蔬菜和水果的摄入量，以提供丰富的维生素和矿物质。
2.戒除不良习惯：戒酒是重要的措施之一，酒精对肝脏有损害作用，戒除饮酒有助于改善肝脏功能，从而对降低胆碱酯酶水平产生积极影响。
3.增加运动：多进行运动，如散步、跑步、游泳等有氧运动，有助于减轻体重，提高身体代谢能力，改善身体状况，这对降低胆碱酯酶也有一定的帮助。
4.控制体重：对于肥胖者，减轻体重是关键。通过合理的饮食控制和运动，达到健康的体重范围，有助于改善脂肪肝等情况，进而降低胆碱酯酶水平。
5.控制血压：按时服药，将血压控制在正常范围内。高血压可能会对身体各个器官产生不良影响，包括肝脏，控制好血压有助于维持身体的整体健康。
需要注意的是，胆碱酯酶增高的原因较多，如肾脏疾病、肥胖、脂肪肝等。如果发现胆碱酯酶高，应及时就医，进行进一步的检查和诊断，以确定具体原因，并根据医生的建议进行针对性的治疗。同时，在进行上述调整的过程中，应定期复查胆碱酯酶水平，以了解治疗效果。