豆角中含有天然毒素，没熟可能会导致中毒，症状有轻有重，严重可致命。为避免中毒，需确保豆角熟透，不食生豆角，注意食品安全。食用后不适就及时就医。
长豆角没熟可能会中毒。
豆角中含有皂素、植物血凝素等天然毒素，这些毒素在豆角熟透的情况下是安全的，但如果豆角没有熟透，这些毒素就可能没有被完全破坏，从而导致中毒。
豆角中毒的症状通常包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的可能会出现头晕、头痛、呼吸困难、抽搐等症状。中毒的严重程度取决于摄入的毒素量和个体的身体状况。
为了避免豆角中毒，以下是一些建议：
1.烹饪时确保豆角熟透。将豆角煮熟煮透，可以有效破坏其中的毒素。
2.避免食用生豆角。生豆角中的毒素含量较高，食用后更容易中毒。
3.正确储存豆角。将豆角存放在阴凉、干燥的地方，避免受潮发霉。
4.注意食品安全。在烹饪和处理食物时，保持良好的卫生习惯，避免食物受到污染。
如果食用豆角后出现不适症状，应及时就医。医生可能会根据症状的严重程度采取相应的治疗措施，如洗胃、灌肠、补液等。
总之，为了确保食品安全，建议大家在食用豆角等食物时，务必煮熟煮透，避免食用生豆角，以预防中毒的发生。如果出现中毒症状，应及时就医。