长豆角没熟可能会导致中毒，因为豆角中含有皂素和红细胞凝集素这两种毒素，未煮熟的豆角食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状，严重的还会呼吸困难、心律失常、昏迷。因此，为避免中毒，在食用豆角时一定要确保煮熟煮透。
长豆角没熟可能会中毒。
豆角中含有皂素和红细胞凝集素，这两种毒素在豆角煮熟后会被破坏，不会对人体造成危害。但如果豆角没有煮熟，这些毒素就不会被完全破坏，食用后可能会引起中毒。
中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等，严重的可能会导致呼吸困难、心律失常、昏迷等。
为了避免中毒，在食用豆角时一定要确保煮熟煮透。一般来说，豆角需要煮10分钟以上，直到变软熟透。此外，在烹饪豆角时，可以加入一些醋或小苏打，有助于破坏毒素。
如果食用豆角后出现不适症状，应立即停止食用，并尽快就医。在等待就医的过程中，可以多喝水，以促进毒素的排出。
总之，长豆角没熟可能会中毒，为了身体健康，一定要煮熟煮透后再食用。