猪肝、胡萝卜、菠菜、青椒、枸杞、菊花、鸡蛋、绿豆、瘦肉和大豆等食物富含维生素、蛋白质等营养物质，具有保护肝脏、明目的功效，但食物不能替代药物，如有相关问题，建议及时就医。
以下是一些可以保肝明目的食物：
1.猪肝：猪肝富含维生素A，维生素A是保护眼睛、维持正常视力的“灵丹妙药”。如果维生素A摄入不足，会导致眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重时还容易患夜盲症。
2.胡萝卜：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，可转化为维生素A，维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，有助于保护眼睛和提高视力。
3.菠菜：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；胡萝卜素在人体内转变成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。
4.青椒：青椒含有丰富的维生素C，居蔬菜之首，维生素C可以促进人体的新陈代谢，保护细胞、解毒，保护肝脏。
5.枸杞：枸杞具有补肾益精、养肝明目、润肺滋阴的作用，用于因肾阴亏损、肝气不足引起的下肢无力、头晕耳鸣、遗精不孕、视力减退等诸多表现。
6.菊花：菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。
7.鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是一种保肝佳品。
8.绿豆：绿豆可以清热解毒、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
9.瘦肉：瘦肉中含有蛋白质，一般都含有一些微量元素，这些微量元素有的可以保护眼睛，也能够促进眼睛视网膜和视神经的功能，有助于提高视力，防止眼睛出现疲劳。
10.大豆：大豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B等营养物质，对肝脏的修复和保护有一定的作用。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果有肝脏或眼睛方面的问题，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、适量运动、充足睡眠等，也有助于保护肝脏和眼睛的健康。