血沉高的人在饮食上应注意忌吃高嘌呤、高脂肪、酸性、辛辣刺激性食物，控制总热量，补充优质蛋白质，多吃蔬菜水果，适量饮水。
血沉高的人在饮食上需要注意以下几点：
1.忌吃高嘌呤食物：嘌呤可升高血尿酸水平，引起或加重关节炎症状，像动物内脏、海鲜、肉汤等都属于高嘌呤食物，应尽量避免食用。
2.忌吃高脂肪食物：血脂升高会增加血液黏稠度，同样不利于病情恢复，像油炸食品、肥肉等都应少吃。
3.忌吃酸性食物：酸性食物会使血沉增快，不利于病情缓解，像花生、白酒、巧克力等都属于酸性食物。
4.忌吃辛辣刺激性食物：这类食物可刺激血沉加快，如辣椒、花椒、咖喱等，应尽量少吃或不吃。
5.控制总热量：主食应以米、面为主，搭配粗粮，避免摄入过多的糖分和热量。
6.补充优质蛋白质：可多吃牛奶、鸡蛋、瘦肉等富含优质蛋白质的食物，以增强体质。
7.多吃蔬菜水果：这些食物富含维生素和膳食纤维，有助于维持营养均衡，提高免疫力。
8.适量饮水：充足的水分可保持身体代谢平衡，促进有害物质排出体外。
需要注意的是，食物对血沉的影响因人而异，如有特殊饮食需求，建议咨询医生或营养师。同时，血沉高可能是多种疾病的表现，如感染、自身免疫性疾病、恶性肿瘤等，应及时就医，明确病因，进行针对性治疗。