一、何首乌的常见食用方法及相关研究
（一）何首乌煮粥
取制何首乌适量（一般建议遵医嘱，成人常用量6-12克）与大米等一起煮粥。有研究表明，何首乌中的有效成分可能通过煮粥的方式溶出一部分，对部分因肝肾不足等原因导致的白发可能有一定辅助改善作用。从中医理论角度，何首乌归肝、肾经，煮粥食用可起到一定的补益肝肾作用，对于肝肾阴虚引起的白发有一定调理基础，但需长期坚持食用才能看到可能的效果。不过，在煮粥过程中要注意合理控制何首乌的用量，因为过量食用可能会有一定潜在风险，尤其是对于一些特殊人群如孕妇等需谨慎。
（二）何首乌泡水
将制何首乌切成片后泡水饮用。现代研究发现，何首乌中的蒽醌类成分等可溶于水，长期用制何首乌泡水喝，从药理作用上看，其能在一定程度上调节机体的代谢等功能。对于因肝肾精血亏虚导致白发的人群，有辅助改善的可能。但泡水时要注意每次使用的量不宜过大，一般建议3-5克左右，且不宜长期超量饮用，因为何首乌有一定的肝毒性风险提示，尤其是生何首乌，制何首乌相对风险低一些，但仍需注意饮用的剂量和时长，特殊人群如肝功能不全者等更要谨慎。
二、影响何首乌改善白发效果的因素
（一）个体差异
不同年龄阶段人群效果不同，年轻人如果是因短期压力大、生活不规律等导致的白发，可能通过合理食用何首乌有一定改善，但对于中老年人因自然衰老等机体功能下降导致的白发，效果可能相对慢一些。性别方面，一般没有明显的性别差异导致何首乌改善白发效果不同，但个体的肝肾基础情况不同会有影响，比如本身肝肾亏虚较重的人，可能需要更长时间食用何首乌才会看到白发改善迹象。
（二）白发成因
如果是遗传因素导致的白发，何首乌的改善效果可能有限。而对于因营养不良、某些疾病（如白癜风等）相关的白发，单纯食用何首乌可能效果不佳，需要针对原发疾病等进行综合处理。例如，因缺乏维生素B12等导致的白发，除了食用何首乌外，还需要补充相应的维生素等营养物质。
三、特殊人群注意事项
（一）孕妇
孕妇应避免食用何首乌来改善白发。因为目前对于何首乌对孕妇及胎儿的影响还存在一定的不确定性，从安全角度考虑，为了保障孕妇和胎儿的健康，不建议孕妇通过食用何首乌来改善白发情况。
（二）肝功能不全者
肝功能不全者要慎用何首乌。由于何首乌可能对肝脏有一定潜在影响，肝功能不全者食用何首乌后可能会加重肝脏负担，所以这类人群在考虑食用何首乌改善白发时，需要先咨询医生，在医生评估肝脏情况后再决定是否可以食用以及食用的剂量等，并且要密切监测肝功能情况。
（三）儿童
低龄儿童不建议食用何首乌来改善白发。儿童处于生长发育阶段，机体各器官功能尚未成熟，何首乌的成分对儿童机体的影响尚不明确，为了避免可能对儿童机体造成不良影响，不建议儿童通过食用何首乌来改善白发，若儿童有白发相关问题，应先咨询儿科医生，从儿童的生长发育特点出发，寻找更安全合适的解决方式。