一、饮用温度禁忌
蜂蜜水温度不宜过低，过低的温度可能刺激胃肠道，尤其是对于本身胃肠道功能较弱的人群，如老年人或有慢性胃炎病史者，低温蜂蜜水可能引起胃肠道痉挛，导致腹痛、腹泻等不适。一般来说，蜂蜜水温度保持在40~50℃较为适宜，这个温度既能保留蜂蜜中的营养成分，又不会对胃肠道造成过度刺激。
二、与某些药物同服禁忌
若酒醉后正在服用某些特定药物，饮用蜂蜜水可能产生不良相互作用。例如，正在服用降压药的人，蜂蜜中含有一定量的钾元素，过量饮用蜂蜜水可能影响降压药的疗效，因为部分降压药需要限制钾的摄入，所以这类人群需谨慎饮用蜂蜜水来缓解酒醉不适，应先咨询医生药物与蜂蜜水同服的安全性。
三、糖尿病患者禁忌
酒醉后糖尿病患者不建议饮用蜂蜜水，因为蜂蜜中含有较高的糖分，饮用后会导致血糖迅速升高。糖尿病患者本身血糖调节功能异常，即使是少量的蜂蜜糖分也可能超出其血糖调控范围，不利于血糖的稳定控制，可能加重病情或引发其他并发症。
四、肾功能不全患者禁忌
肾功能不全患者对水分和电解质的代谢调节能力下降，蜂蜜水中含有一定量的糖分和矿物质等成分，过量饮用可能加重肾脏负担。因为肾功能不全时，肾脏无法有效排出多余的水分、糖分和电解质，所以这类患者酒醉后应避免随意饮用蜂蜜水来解酒，需在医生指导下根据自身肾功能情况决定是否能饮用及饮用的量。
五、儿童禁忌
儿童的消化系统和代谢功能与成人不同，儿童酒醉后不建议饮用蜂蜜水来处理。一方面，儿童对糖分的代谢能力相对较弱，蜂蜜中的糖分可能导致儿童血糖波动较大；另一方面，儿童胃肠道更为娇嫩，蜂蜜水的温度、成分等可能引起儿童胃肠道不适，如腹痛、腹泻等，所以儿童酒醉后应采取其他更适合儿童的解酒或缓解不适的方法，如适当休息、补充温水等，必要时需就医处理。