一、准备材料与比例
1.材料选择：选取优质黑豆和酿造食醋，黑豆建议选择颗粒饱满、无霉变的，食醋最好选用酸度适中的纯粮酿造醋。
2.比例搭配：一般来说，黑豆与醋的质量比约为1:2，例如取200克黑豆，搭配400毫升左右的醋。
二、制作方法
1.黑豆预处理：将黑豆洗净，可先放入锅中干炒至表皮微微开裂，这样能使黑豆更容易吸收醋的成分，也有利于保存。
2.浸泡装瓶：把炒好的黑豆放入干净干燥的玻璃瓶中，然后缓慢倒入食醋，确保黑豆被醋完全浸没，之后密封瓶口。
三、浸泡时间
将装好的醋泡黑豆放置在阴凉干燥处浸泡，一般浸泡15-30天即可。这是因为随着时间推移，黑豆能充分吸收醋中的有效成分。
四、每日正确吃法
1.食用量：每天食用的量不宜过多，建议每次吃10-15粒左右。从年龄角度看，儿童由于消化系统尚未发育完善，不建议食用醋泡黑豆；成年人可按照这个量食用，但如果有特殊病史，比如胃部疾病患者，要根据自身肠胃耐受情况适当调整，若食用后出现胃部不适，应减少食用量或暂停食用。
2.食用时间：可以选择在饭后半小时左右食用，此时肠胃中有一定食物，能减少醋对胃黏膜的刺激。从生活方式方面考虑，对于经常久坐、运动量少的人，饭后食用有助于消化；而对于有低血糖的人，不宜在空腹时食用，以免引起血糖波动过大。
五、储存方法
泡好的醋泡黑豆要继续密封好，放在阴凉避光处储存，这样可以延长保存时间，一般能保存数月。但要注意观察是否有变质现象，如出现异味、霉变等情况则不能再食用。