一、芝麻油的营养成分
芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，还包含维生素E等营养成分。其中不饱和脂肪酸有助于维持身体正常的生理功能，维生素E是一种抗氧化剂，能对抗体内的自由基。
二、芝麻油的功效与作用
（一）对心血管系统的益处
1.调节血脂：研究表明，芝麻油中的不饱和脂肪酸可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，同时不影响甚至可能升高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平，从而有助于维持血脂平衡，降低动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。例如，有临床观察发现，长期适量食用芝麻油的人群，其血脂异常的发生率相对较低。
2.降低血压：其中的某些成分可能对血管有一定的舒张作用，有助于维持正常的血压水平。一些流行病学研究发现，在饮食中包含较多芝麻油的地区，人群的高血压患病率相对较低。
（二）抗氧化作用
1.延缓衰老：维生素E作为抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，从而起到延缓细胞衰老的作用。对于不同年龄阶段的人群，包括儿童以外的各个年龄段，适当摄入芝麻油中的维生素E都有助于维持身体细胞的健康状态，减少因氧化应激导致的机体功能衰退。
2.保护皮肤：可以通过外用或内服的方式发挥抗氧化功效，对于皮肤来说，能减少紫外线等因素引起的皮肤氧化损伤，有助于保持皮肤的弹性和光泽。对于成年人，尤其是经常暴露在外界环境中的人群，如长期户外活动的人，芝麻油的抗氧化作用对皮肤健康有一定的维护作用。
（三）对消化系统的作用
1.促进消化：芝麻油有一定的润肠通便作用，对于成年人中偶尔出现便秘情况的人，适量食用芝麻油可以在一定程度上润滑肠道，促进排便。但对于儿童，由于其消化系统尚未完全发育成熟，应谨慎食用，避免因过量食用导致腹泻等不适。
2.保护胃肠道黏膜：其成分可能对胃肠道黏膜有一定的保护作用，有助于维持胃肠道的正常生理功能。对于不同年龄的成年人，尤其是有胃肠道功能较弱或有轻微胃肠道不适的人，适当食用芝麻油可能对胃肠道黏膜有一定的维护效果。
三、特殊人群注意事项
（一）成年人
1.适量食用：虽然芝麻油有诸多益处，但也应适量食用，因为其热量相对较高，过量食用可能导致体重增加。一般建议成年人每天食用10-15克左右较为合适。
2.特殊疾病患者：对于患有高血脂、高血压等慢性疾病的成年人，在食用芝麻油时应遵循医生的建议，控制摄入量，并与其他治疗措施相结合。
（二）儿童
儿童消化系统发育不完善，芝麻油的润肠作用可能导致儿童腹泻等问题，所以不建议给低龄儿童食用芝麻油，对于年龄稍大的儿童，如需食用也应严格控制量，最好在医生或营养师的指导下食用。
（三）老年人
老年人适量食用芝麻油有助于维持心血管健康和肠道功能等，但由于老年人可能同时患有多种慢性疾病，如糖尿病等，在食用时要注意与其他饮食成分的搭配，避免影响血糖等指标的控制，应根据自身健康状况和医生建议合理食用。