一、抗氧化作用
芝麻油中富含维生素E等抗氧化成分，维生素E能够捕捉体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤。例如，有研究表明，维生素E可以通过与脂质过氧化链式反应中的自由基反应，终止脂质过氧化过程，从而保护细胞免受氧化应激的伤害。这对于预防细胞老化、心血管疾病等有一定的积极意义，在不同年龄人群中，都能通过摄入富含抗氧化成分的芝麻油来潜在降低氧化相关疾病的风险。
二、对心血管系统的益处
1.调节血脂：芝麻油中的不饱和脂肪酸等成分有助于调节血脂水平。其中的亚油酸等多不饱和脂肪酸可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，而低密度脂蛋白胆固醇被认为是“坏胆固醇”，过高会增加动脉粥样硬化的风险。有临床研究发现，长期适量摄入芝麻油的人群，其血液中的血脂指标相对更趋于健康范围，这对不同年龄、不同生活方式的人群都有帮助，比如对于长期久坐、饮食结构偏向高脂的人群，有助于改善血脂状况。
2.降低血压：芝麻油中的某些成分可能对血管有一定的舒张作用，有助于维持正常的血压水平。虽然具体机制较为复杂，但从一些流行病学调查和小规模研究来看，适量食用芝麻油与血压的稳定有一定关联。对于有高血压风险或已患有轻度高血压的人群，在合理饮食搭配中加入芝麻油可能是一种辅助的健康措施，但需结合整体的生活方式调整。
三、对消化系统的作用
芝麻油有一定的润肠通便作用。其油脂成分可以润滑肠道，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。对于不同年龄的人群，尤其是老年人，由于胃肠蠕动功能可能减弱，容易出现便秘问题，适量食用芝麻油可以在一定程度上改善肠道功能。不过，对于儿童等特殊人群，要注意适量，避免因油脂摄入过多引起消化不良等问题。
四、抗菌消炎作用
芝麻油具有一定的抗菌消炎特性。研究发现，芝麻油中的一些成分对某些细菌和真菌有抑制作用。例如，在体外实验中，芝麻油对一些常见的引起皮肤感染等的细菌有一定的抑制效果。但在实际应用中，不能单纯依靠芝麻油来治疗严重的感染性疾病，对于一般的轻微皮肤炎症等情况，可作为辅助的护理措施，但要注意如果炎症较重或持续不缓解，应及时就医，特殊人群如儿童、孕妇等在使用时更应谨慎，最好在医生指导下进行。
五、对皮肤健康的影响
1.保湿滋润：芝麻油可以涂抹在皮肤上起到保湿滋润的作用。其油脂分子能够在皮肤表面形成一层保护膜，减少皮肤水分的散失。对于不同肤质的人群，包括干性皮肤人群，使用含有芝麻油成分的护肤品或直接外用适量芝麻油，可以改善皮肤干燥状况。但对于油性皮肤人群，要注意选择合适的使用方式和用量，避免过度使用导致皮肤油腻等问题。
2.辅助改善皮肤问题：对于一些因皮肤氧化、轻微损伤等引起的皮肤问题，芝麻油可能有一定的辅助改善作用。例如，对于因紫外线照射等引起的皮肤氧化损伤，其抗氧化成分可以发挥一定作用，但如果是严重的皮肤疾病，如湿疹、银屑病等，芝麻油不能替代正规的医疗治疗，特殊人群如儿童、孕妇等在涉及皮肤外用芝麻油时，需谨慎，最好先咨询专业医生。