一、从中医角度看姜汤的一般作用
姜汤在中医里常被用于散寒解表等。一般来说，适当饮用姜汤在特定的风寒感冒初期等情况有一定缓解不适的作用，比如能帮助人体驱散风寒。但说“晚上喝姜汤等于吃砒霜”这种说法是比较夸张且缺乏科学依据的绝对化表述。
二、从现代医学角度分析所谓“晚上喝姜汤等于吃砒霜”不成立的原因
1.营养与成分方面
姜汤主要成分是姜辣素等，从营养和常规成分角度，晚上正常饮用适量姜汤不会有像砒霜那样剧毒物质导致危害健康的情况。姜辣素等成分正常摄入下，人体的代谢系统能够对其进行处理，不会引发如砒霜中毒那样的严重后果。
2.个体差异与健康影响
-不同年龄人群：对于成年人，正常饮用适量姜汤在晚上一般不会有不良影响。但对于儿童，由于其身体代谢等功能与成人不同，需谨慎对待姜汤的饮用，不过也不是晚上喝就会等同于吃砒霜那样危险，只是要根据儿童的具体情况适量饮用。比如儿童消化系统相对稚嫩，若过量饮用姜汤可能会引起肠胃不适，但远非砒霜那样的毒性危害。
-特殊健康状况人群：对于本身有胃肠道疾病的人群，晚上饮用姜汤需注意量。如果本身有胃溃疡等疾病，过量饮用姜汤可能会刺激胃黏膜，引起不适，但这与砒霜的毒性完全不同概念。砒霜是剧毒物质，会直接破坏人体的重要生理功能，如抑制酶的活性等，而姜汤即使对胃肠道有一定刺激也是相对温和的刺激，和砒霜的毒性机制及危害程度有本质区别。
总体而言，“晚上喝姜汤等于吃砒霜”这种说法是没有科学依据的夸张错误认知，不能将正常饮用适量姜汤与砒霜的剧毒危害相提并论。