这种说法是没有科学依据的。姜汤是一种传统的中药饮品，具有驱寒、暖胃、促进血液循环等功效。砒霜是一种剧毒物质，对人体健康有极大的危害。
虽然姜汤和砒霜都含有化学成分，但它们的化学性质和作用机制完全不同。姜汤中的成分主要是姜辣素、姜烯酚等，这些成分具有一定的药用价值，但并不会产生砒霜的毒性。
相反，在适当的剂量下，姜汤还可以对人体健康产生积极的影响。例如，姜汤可以缓解感冒症状、减轻消化不良等。
需要注意的是，虽然姜汤对人体健康有一定的益处，但也不能过量饮用。特别是对于一些体质虚寒、胃肠功能较弱的人来说，过量饮用姜汤可能会导致不适。
总之，晚上喝姜汤并不会等于吃砒霜。在日常生活中，我们应该正确认识食物和药物的功效和作用，避免盲目相信一些没有科学依据的说法。同时，我们也应该保持良好的生活习惯，合理饮食、适量运动，以维护身体健康。