一、饭前饮用酸奶
原理及优势：在饭前约30分钟喝酸奶，此时胃内的pH值较高（pH约为5-6），酸奶中的有益菌能够较好地存活并到达肠道发挥作用。而且，饥饿状态下饮用酸奶可以增加饱腹感，从而减少正餐的摄入量。例如，有研究表明，餐前饮用酸奶的人群在正餐时的食物摄取量相比未饮用酸奶的人群平均减少约10%-15%。
不同人群情况：对于儿童来说，饭前适量饮用酸奶可以在一定程度上增加食欲，但要注意选择低糖、适合儿童口味的酸奶，避免糖分摄入过多影响健康；对于老年人，饭前饮用酸奶有助于促进消化，因为老年人胃肠功能相对较弱，酸奶中的益生菌可以调节肠道菌群，改善消化功能，但要注意酸奶的温度，不宜过凉，以免刺激胃肠道。
二、饭后2小时左右饮用酸奶
原理及优势：饭后2小时左右，胃内的食物已经初步消化，胃酸被稀释，此时饮用酸奶，其中的乳酸菌等有益菌更易发挥作用。酸奶中的蛋白质等营养物质也能更好地被人体吸收利用。一般来说，饭后2小时胃内pH值上升到3-5，有利于酸奶中活性菌的存活。有研究发现，饭后2小时饮用酸奶的人群，对酸奶中钙等营养成分的吸收率比饭后立即饮用提高约20%左右。
不同人群情况：对于女性，饭后2小时饮用酸奶不仅有助于减肥，还能在一定程度上调节内分泌，因为酸奶中的一些成分对女性内分泌有一定的调节作用，但要注意选择合适的酸奶品牌和种类；对于有糖尿病病史的人群，要选择无糖或低糖酸奶，避免血糖波动过大，因为糖尿病患者需要严格控制血糖水平，饮用酸奶时要关注酸奶的糖分含量和血糖生成指数。