皮肤病患者可以多吃以下几种蔬菜：
1.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，可在人体中转化为维生素A，有助于保持皮肤细胞的正常功能，预防皮肤干燥和皲裂。
2.菠菜：菠菜富含维生素C、维生素E和铁等营养素，有助于增强皮肤的弹性和光泽，预防皮肤老化和贫血。
3.西红柿：西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用，有助于预防皮肤老化和色斑形成。
4.青椒：青椒富含维生素C和维生素A，有助于保持皮肤的弹性和光泽，预防皮肤干燥和皲裂。
5.红薯：红薯富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养素，有助于增强皮肤的抵抗力，预防皮肤过敏和感染。
需要注意的是，饮食对皮肤病的治疗只是辅助作用，不能替代正规的治疗方法。如果患有皮肤病，应及时就医，遵医嘱进行治疗。