枸杞茶过夜后是否能喝，主要取决于保存条件和时间。如果保存得当，没有变质，一般是可以喝的，但如果保存不当，出现了异味、变色等情况，就不建议喝了。
枸杞茶中含有丰富的营养成分，如多糖、黄酮、维生素等，这些成分容易受到细菌、微生物的污染，从而发生变质。如果枸杞茶过夜后没有变质，一般不会对身体造成太大的影响，但如果变质了，就可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，严重的还可能会导致食物中毒。
此外，需要注意的是，枸杞茶虽然有一定的保健作用，但并不能代替药物。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，枸杞茶也不适合所有人饮用，如感冒发热、身体有炎症、腹泻等患者，以及孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群，应避免饮用。
总之，为了保证身体健康，建议饮用新鲜的枸杞茶，避免饮用过夜的枸杞茶。如果不确定枸杞茶是否变质，可以通过观察颜色、闻气味、品尝味道等方式进行判断。同时，也要注意保存方法，将枸杞茶密封好，放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和受潮。