一般健康成年人每天吃1个鸡蛋较为适宜。但不同人群因年龄、健康状况等因素，鸡蛋摄入量会有差异。
健康成年人
健康成年人若没有特殊健康问题，每天吃1个鸡蛋能较好地获取蛋白质等营养，又不会给身体带来过多负担。例如正常工作、饮食均衡的上班族，每天1个鸡蛋可满足身体对部分营养的需求。
高血脂患者
高血脂患者需谨慎，若只是单纯血脂高，胆固醇水平在正常范围，可每天吃半个鸡蛋；若胆固醇明显升高，建议每周吃3 - 4个鸡蛋，且尽量吃蛋清，减少蛋黄摄入，因为蛋黄中胆固醇含量相对较高。
糖尿病患者
糖尿病患者吃鸡蛋需控制量，一般每天吃半个到1个鸡蛋比较合适，同时要注意整体饮食的碳水化合物、脂肪等的搭配，保证血糖稳定。比如血糖控制较好的2型糖尿病患者，可根据自身情况合理安排鸡蛋摄入。
儿童
对于3 - 5岁的儿童，每天可以吃半个到1个鸡蛋；6 - 12岁的儿童，每天吃1个鸡蛋较为适宜。因为儿童处于生长发育阶段，需要一定营养，但也要避免过量摄入导致消化等问题。