白萝卜和苹果煮水有一定的保健作用，可在一定程度上为人体补充水分、提供部分营养等，但具体功效需从多方面详细探讨。
一、补充水分方面
白萝卜和苹果煮水含有较多水分，能为人体补充因呼吸、出汗等散失的水分，维持身体正常的生理代谢，尤其在天气干燥或人体失水时，适量饮用可缓解口渴，保持身体水分平衡。
二、营养补充角度
其中含有维生素等营养成分，苹果富含维生素C等，白萝卜也含有一些维生素及矿物质等，煮水后部分营养物质溶出，可在一定程度上为不同年龄、性别等人群补充日常所需的部分微量营养，比如对于儿童，能辅助获取成长所需的部分营养元素；对于成年人，也可作为日常营养补充的一种方式。
三、对消化系统的影响
一定程度上可能对消化系统有调节作用，苹果中的果胶等成分和白萝卜中的一些成分，可能有助于促进肠道蠕动，对于一般人群来说，适量饮用可能帮助维持肠道正常功能，但需注意不同人群消化功能不同，比如老年人消化功能相对较弱，饮用时也应适度，儿童饮用也需根据其消化情况适量。
四、特殊人群注意事项
对于糖尿病患者等特殊人群，需谨慎饮用，因为苹果含有一定糖分，煮水后可能使糖分溶出，饮用后需监测血糖变化；对于儿童，要控制饮用量，避免过多饮用影响正常饮食摄入；老年人饮用时也应根据自身健康状况适量，若有胃肠道疾病等情况，需在医生建议下决定是否饮用及饮用的量。