晚上不宜吃姜的原因主要有以下几点：
1.影响睡眠：生姜属于辛辣刺激性食物，其所含的姜辣素能够使人体心跳加快、血管扩张，从而使人体产热增加，容易使人在晚上出现燥热、兴奋等情况，影响睡眠质量。
2.刺激肠胃：生姜性温，具有一定的刺激性，晚上食用生姜可能会刺激肠胃，引起肠胃不适，尤其是对于脾胃虚寒的人来说，更不宜在晚上食用生姜。
3.加重湿气：生姜具有一定的祛湿作用，晚上食用生姜可能会导致体内湿气加重，尤其是对于体内湿气较重的人来说，更不宜在晚上食用生姜。
4.影响消化：生姜中的姜辣素会刺激胃酸分泌，增加肠胃负担，影响消化功能。晚上人体的消化功能相对较弱，食用生姜可能会引起消化不良、腹胀等症状。
因此，为了保持身体健康，建议在晚上尽量避免食用生姜。如果需要食用生姜，可以选择在早上或中午食用，同时要注意适量食用，避免过量食用。