主动脉粥样硬化患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.控制总热量：摄入过多的热量会导致体重增加，增加心脏负担，进而加重主动脉粥样硬化的病情。建议患者根据自身情况，合理控制总热量的摄入。
2.减少脂肪摄入：脂肪是导致主动脉粥样硬化的重要因素之一。患者应减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、羊油等，同时也要减少油炸食品、糕点等高脂肪食物的摄入。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以降低血脂，减少胆固醇在肠道内的吸收，有助于预防主动脉粥样硬化的发生和发展。建议患者多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物。
4.控制胆固醇摄入：胆固醇是主动脉粥样硬化的主要危险因素之一。患者应尽量减少高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄、鱼子等。
5.补充优质蛋白质：蛋白质是维持生命活动的重要物质，但摄入过多的蛋白质会增加肾脏的负担。建议患者选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、豆类等。
6.控制盐的摄入：盐会使血压升高，增加心脏负担，加重主动脉粥样硬化的病情。患者应尽量减少盐的摄入，避免食用咸菜、咸鱼、腌肉等食物。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒会加重主动脉粥样硬化的病情，增加心血管疾病的风险。患者应戒烟限酒。
8.合理饮食：患者应保持饮食均衡，避免暴饮暴食，同时要注意饮食的卫生和规律。
总之，主动脉粥样硬化患者在饮食方面需要注意控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维摄入、控制胆固醇摄入、补充优质蛋白质、控制盐的摄入、戒烟限酒、合理饮食等。同时，患者还应注意定期复查，遵医嘱服药，以控制病情的发展。