动脉粥样硬化患者可以多吃以下食物：
1.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。推荐食物有燕麦、全麦面包、蔬菜、水果等。
2.富含不饱和脂肪酸的食物：不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。推荐食物有鱼类、橄榄油、坚果等。
3.富含维生素C和维生素E的食物：维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以保护血管内皮细胞，预防动脉粥样硬化。推荐食物有柑橘类水果、草莓、蔬菜、坚果等。
4.富含钾的食物：钾可以降低血压，预防动脉粥样硬化。推荐食物有香蕉、土豆、菠菜等。
5.低脂肪、低盐的食物：减少脂肪和盐的摄入可以降低血压和血脂，预防动脉粥样硬化。推荐食物有瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等。
总之，动脉粥样硬化患者应该注意饮食健康，多吃富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素C和维生素E、钾等营养物质的食物，少吃高脂肪、高盐的食物，保持健康的体重，定期进行体检，及时发现和治疗动脉粥样硬化。