动脉粥样硬化患者的饮食建议如下：
1.多吃富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。建议多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物。
2.选择富含不饱和脂肪酸的食物：不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。建议选择橄榄油、鱼油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的食物。
3.控制总热量摄入：动脉粥样硬化患者需要控制总热量摄入，避免体重过重或肥胖。建议根据个人情况，合理控制饮食量。
4.控制盐的摄入量：盐会升高血压，增加动脉粥样硬化的风险。建议控制盐的摄入量，每天不超过6克。
5.控制胆固醇的摄入量：胆固醇是动脉粥样硬化的重要危险因素之一。建议控制胆固醇的摄入量，每天不超过300毫克。
6.避免高糖食物：高糖食物会导致血糖升高，增加胰岛素抵抗的风险，进而增加动脉粥样硬化的风险。建议避免高糖食物，如糖果、饮料、糕点等。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加动脉粥样硬化的风险，建议戒烟限酒。
总之，动脉粥样硬化患者需要注意饮食健康，合理控制饮食量，避免摄入高盐、高糖、高脂肪等食物，多吃富含膳食纤维、不饱和脂肪酸等食物，有助于控制病情，预防并发症的发生。