动脉粥样硬化患者不能吃以下食物：
1.高盐食物：咸菜、咸鱼、咸鸭蛋等，会导致血压升高，加重动脉粥样硬化。
2.高胆固醇食物：动物内脏、蟹黄、鱼卵等，会使血液中胆固醇含量升高，沉积在血管壁上，加重病情。
3.高糖食物：糖果、巧克力、饮料等，会导致血糖升高，增加血液黏稠度，影响血液循环。
4.高脂肪食物：五花肉、肥牛、肥羊等，会使血脂升高，促进动脉粥样硬化斑块的形成。
5.刺激性食物：辣椒、花椒、大蒜等，会刺激血管，导致血管收缩，加重病情。
6.饮酒：会升高血压，加快心率，增加心脏负担，加重动脉粥样硬化。
动脉粥样硬化患者可以多吃以下食物：
1.蔬菜：如洋葱、大蒜、香菇、木耳等，具有降血脂、抗血栓的作用。
2.水果：如山楂、苹果、香蕉等，富含维生素C和膳食纤维，有助于降低胆固醇。
3.鱼类：如三文鱼、金枪鱼等，富含不饱和脂肪酸，对心血管有保护作用。
4.豆类：如黄豆、黑豆、红豆等，富含蛋白质和膳食纤维，有助于降低血脂。
5.全谷物：如全麦面包、糙米、燕麦等，富含膳食纤维和B族维生素，有助于降低胆固醇。
6.奶类：如牛奶、酸奶等，富含蛋白质和钙，对心血管有保护作用。
此外，动脉粥样硬化患者还应注意饮食清淡，少吃多餐，避免暴饮暴食，戒烟限酒，保持适量的运动，控制体重，定期体检，积极治疗高血压、糖尿病等疾病，以预防和延缓动脉粥样硬化的进展。