张嘴时听到骨头响，可能是以下原因引起：
1.正常的生理现象：张嘴时，下颌骨的髁状突运动，会带动颞下颌关节软骨运动，有时可出现类似的弹响。如果没有明显的疼痛、张口受限等不适，通常属于正常的生理现象，不需要特殊处理。
2.颞下颌关节紊乱病：这是一种累及颞下颌关节和咀嚼肌群的疾病，多与精神因素、创伤、免疫因素等有关。患者可出现关节弹响、疼痛、张口受限等症状。此外，还可能伴有头痛、耳部疼痛、咀嚼肌酸胀等症状。
3.其他：此外，张嘴时听到骨头响还可能与骨质疏松、骨关节病、类风湿关节炎等疾病有关。
如果张嘴时听到骨头响的同时，伴有明显的疼痛、张口受限等不适，建议及时就医，以明确病因，并进行相应的治疗。