摄入量与热量平衡
红薯富含碳水化合物，每100克红薯约含90千卡左右热量。若晚上食用红薯量过多，且全天总热量摄入超过身体消耗，多余热量会转化为脂肪储存，就可能导致发胖。比如一天中其他时间已摄入大量高热量食物，晚上再大量吃红薯，就易造成热量过剩。
个人代谢情况
不同人代谢速率不同。代谢快的人，能较快将摄入的红薯热量消耗掉，晚上吃红薯相对不易胖；而代谢慢的人，热量消耗慢，晚上吃红薯就更易转化为脂肪堆积。年轻人通常代谢比老年人快，所以年轻人晚上适量吃红薯可能更不易因代谢问题发胖。
搭配饮食情况
若晚上吃红薯时搭配大量高脂肪、高糖食物，会增加发胖风险；但如果搭配蔬菜、蛋白质食物等均衡饮食，如红薯搭配一份鸡胸肉和一些绿叶蔬菜，既能增加饱腹感，又能使营养均衡，相对不容易胖。比如晚餐吃红薯、清炒西兰花和一小份煮虾仁，营养均衡且热量相对合理。
食用时间与消化
晚上距离睡觉时间较近时吃红薯，若胃肠消化功能不好，可能影响消化，导致热量滞留。而如果晚上较早时间吃红薯，给胃肠足够消化时间，相对更不容易因消化问题导致发胖。比如晚上7点前吃红薯，胃肠有充足时间消化，比睡前吃更有利于控制体重。特殊人群如糖尿病患者，晚上吃红薯需严格控制量，因为红薯升糖指数相对较高，会影响血糖波动，进而间接影响体重相关代谢；儿童晚上吃红薯也要注意适量，避免因热量摄入过多影响生长发育及体重控制。