一、摄入量适中且全天总能量摄入不超消耗
若晚上吃红薯量较少，比如一个中等大小的红薯（约100 - 150克），且全天整体饮食的总能量摄入等于或低于身体能量消耗，一般不会导致发胖。红薯富含膳食纤维等营养成分，适量食用能增加饱腹感，还能为身体提供一定能量，但不会额外堆积过多脂肪。对于一般成年人，正常活动量下，这样的摄入方式不会造成体重增加。
二、摄入量过多且全天总能量超消耗
如果晚上大量食用红薯，例如一次性吃200克以上，且全天其他食物的能量摄入也较多，超出了身体一天的能量消耗，多余的能量就会以脂肪形式储存起来，从而导致体重增加。因为红薯含有一定量的碳水化合物，过量的碳水化合物在体内会转化为脂肪。对于活动量少的人群，这种情况更容易发生体重上升。
三、特殊人群需注意
- 糖尿病患者：晚上吃红薯要严格控制量，因为红薯中的碳水化合物会影响血糖。要根据自身血糖控制情况，在医生或营养师指导下合理安排红薯的食用量，避免血糖波动过大。
- 胃肠功能较弱者：晚上不宜吃过多红薯，以免引起腹胀等不适。这类人群消化能力相对差，过多食用红薯可能会加重胃肠负担，影响消化功能。
四、结合生活方式综合判断
如果白天活动量大，消耗能量多，晚上吃适量红薯一般不会胖；但如果白天久坐少动，能量消耗少，晚上吃红薯就容易导致能量过剩进而发胖。所以要综合考虑自己的生活方式，合理规划饮食。