一、热量摄入平衡时
若全天总热量摄入处于平衡状态，晚餐吃适量红薯一般不会直接导致长胖。红薯富含膳食纤维等，但也有一定热量，只要当日整体热量消耗与摄入相当，晚餐吃红薯不会额外造成脂肪堆积。比如正常活动量的成年人，全天热量规划合理，晚餐吃100 - 150克左右红薯，搭配适量蔬菜、蛋白质食物，可满足饱腹感且不会长胖。
二、热量摄入超量时
如果全天已经摄入较多高热量食物，再大量吃红薯当晚餐，就容易长胖。因为红薯含有碳水化合物，过量摄入会使碳水化合物转化为脂肪储存起来。例如一天中已吃了很多油炸食品、高糖点心等，晚餐又大量吃红薯，多余热量就会转化为脂肪堆积，导致体重增加。
三、个人代谢差异时
代谢率低的人晚餐吃红薯较易长胖。代谢率受多种因素影响，如年龄，一般年龄越大代谢率越低；性别上，男性通常比女性代谢率稍高；还有生活方式，长期缺乏运动的人代谢率也会降低。代谢率低的人对热量的消耗能力弱，晚餐吃红薯后，热量更易转化为脂肪储存。比如一位久坐办公室、年龄较大的女性，晚餐吃较多红薯，就比代谢率高的年轻男性更易长胖。
四、搭配不合理时
晚餐单独大量吃红薯，搭配不均衡也可能导致长胖。若晚餐只吃红薯，缺乏蛋白质和蔬菜等，会使营养不均衡，且红薯饱腹感持续时间有限，之后易出现饥饿感，可能又去吃其他高热量食物。而合理搭配下，如晚餐吃红薯搭配适量瘦肉、绿叶蔬菜，既能保证营养又可控制食量，不易长胖。像晚餐吃100克红薯、50克瘦肉、200克绿叶蔬菜，这样的搭配就较科学，不会因搭配问题导致长胖。