目前并没有绝对“利胆第一”的特定食物，但一些食物对利胆有帮助，比如山楂。山楂中含有的黄酮类、有机酸等成分，能促进胆汁分泌，辅助利胆。不过，饮食对利胆的作用是综合性的，且不同人群因个体差异，效果也有不同。
一、富含膳食纤维的蔬菜
像西兰花等蔬菜富含膳食纤维，膳食纤维可促进肠道蠕动，间接帮助维持胆道系统的正常功能，利于胆汁排泄。对于一般人群，日常可适当增加西兰花等蔬菜的摄入来辅助利胆，但胃肠功能较弱者需注意烹饪方式，避免加重消化负担。
二、柑橘类水果
橙子、柚子等柑橘类水果富含维生素C等营养成分，维生素C有助于促进胆汁酸的合成与代谢，对利胆有一定益处。健康人群可适量食用柑橘类水果，但糖尿病患者需控制摄入量，因为这类水果含糖量相对较高。
三、橄榄油
橄榄油中的单不饱和脂肪酸等成分，能调节胆固醇代谢，有助于维持胆道正常的胆汁分泌与排泄功能。一般人群可在烹饪中适量用橄榄油代替其他油脂，但胆囊切除术后患者需遵循医生建议，因为其消化脂肪的能力可能受限。
四、绿茶
绿茶中含有的儿茶素等成分，有一定抗氧化作用，对维持胆道系统的健康有帮助，能在一定程度上辅助利胆。但失眠人群应避免在晚间大量饮用绿茶，以免影响睡眠。