睡前适量喝牛奶一般不会胖，但具体情况需分情况讨论。
一、摄入量合适时
如果睡前喝牛奶的量适中，比如一杯200毫升左右的低脂牛奶，其中含有的热量相对较低，且牛奶中的营养成分能补充身体所需，不会造成热量过剩导致发胖。因为人体在睡眠状态下新陈代谢速率虽降低，但适量的热量摄入不会转化为脂肪堆积。
二、摄入量过多时
若睡前喝牛奶量过大，例如一次性饮用500毫升甚至更多的全脂牛奶，其中含有的脂肪和蛋白质等营养物质提供的热量可能超出身体在睡眠状态下的消耗，多余的热量就可能转化为脂肪储存起来，长期如此就有发胖风险。
三、个体代谢差异时
不同个体的新陈代谢速度不同。新陈代谢快的人，睡前喝适量牛奶后，身体能较好地消耗掉牛奶带来的热量，不容易发胖；而新陈代谢慢的人，就相对更容易因为睡前喝牛奶导致热量堆积进而发胖。比如，年轻人新陈代谢通常比老年人快，年轻人群睡前喝适量牛奶一般更不易胖，而老年人新陈代谢慢，更需注意睡前喝牛奶的量。
四、牛奶种类影响时
全脂牛奶脂肪含量较高，相比之下，低脂牛奶或脱脂牛奶热量相对更低。如果选择全脂牛奶且睡前饮用过量，发胖风险会比选择低脂或脱脂牛奶且控制好量时更高。比如女性如果关注身材管理，选择低脂或脱脂牛奶睡前饮用更合适，能在补充营养的同时降低发胖几率。