睡前适量喝牛奶一般不会胖，但具体情况需分情况讨论。
摄入量合适时
若睡前喝牛奶的量适中，比如200毫升左右，其中的营养成分能被身体正常代谢，不会转化为过多脂肪储存。牛奶中的蛋白质等营养物质能补充身体所需，且不会因过量摄入导致热量过剩转化为脂肪。
摄入量过多时
如果睡前喝牛奶量过大，超过身体能代谢的范围，多余的热量就可能转化为脂肪堆积。例如一次性饮用500毫升甚至更多牛奶，多余热量无法及时消耗，就有发胖风险。
个体代谢差异时
不同人代谢能力不同。代谢快的人，睡前喝适量牛奶后，身体能较快将其中的营养成分消耗利用，不易胖；而代谢慢的人，就相对更容易因睡前喝牛奶导致热量积累从而发胖。
特殊人群情况
对于肥胖人群或有代谢疾病的特殊人群，睡前喝牛奶更需谨慎控制量。肥胖人群本身身体代谢调节可能存在一定问题，喝牛奶易加重代谢负担；有代谢疾病的人群，如糖尿病患者，需关注牛奶中的糖分等对血糖的影响，过量饮用可能影响血糖控制，间接导致体重相关问题。而正常代谢且无特殊疾病的人群，合理控制睡前牛奶摄入量一般无妨。