葛根具有多种功效与作用。在药用方面，葛根能解肌退热，常用于外感表证，发热恶寒等情况；还能生津止渴，对于口渴、消渴等有一定作用；此外，葛根有升阳止泻之功，可用于脾虚泄泻等病症。
一、葛根的功效之解肌退热
葛根对外感表证引起的发热、恶寒等有缓解作用。现代研究表明，葛根中的有效成分能调节体温中枢，起到退热效果，对于风热感冒或风寒感冒表证未解时出现的发热等症状有改善作用。
二、葛根的功效之生津止渴
葛根能促进津液生成，缓解口渴等症状。在一些因津液不足导致的口渴情况，以及糖尿病口渴等病症中，葛根的生津作用有一定体现。研究发现其成分可影响机体的津液代谢相关途径。
三、葛根的功效之升阳止泻
葛根对于脾虚清阳不升引起的泄泻有治疗作用。它能提升阳气，调整脾胃功能，从而改善腹泻等症状。
四、葛根的禁忌情况
葛根性凉，脾胃虚寒者要慎用，以免加重脾胃虚寒症状，如腹泻、腹痛等。低血压患者也需谨慎使用，因为葛根有一定的降压作用，可能会使低血压患者血压进一步降低。孕妇使用葛根也需要谨慎，应在医生指导下进行，因为其对孕妇及胎儿的影响需要专业评估。