葛根是一种中药材，具有多种功效和作用。
一、功效方面：
1.具有生津止渴的作用，可帮助缓解口渴症状。
2.能发汗解表，对因外邪引起的感冒发烧、头痛、咳嗽、流鼻涕等有治疗效果。
3.可以舒筋活络。
二、适用病症：
1.糖尿病患者出现咽干口渴、疲乏无力、形体消瘦等表现时可用。
2.对湿热痢疾以及脾虚久泻的病人有一定疗效。
三、其他作用：
1.能够调节血压和降血糖，在治疗心脑血管疾病方面有一定作用。
2.可以预防老年性痴呆。
需要注意的是，如果有肾气亏虚以及对葛根过敏者要避免服用。
总之，葛根在中医治疗中有重要地位，其功效和适用病症多样，但使用时要注意相关禁忌。