葛根具有多种功效与作用。它在解热透疹方面有一定作用，能帮助身体排出邪气以缓解发热出疹等情况；还能生津止渴，对于因津液不足导致的口渴等有改善作用；此外，葛根有升阳止泻之功，对脾胃阳气不升引起的腹泻等有一定调理效果。
一、解热透疹功效
葛根中的有效成分能促进机体发汗，使邪气随汗液排出，从而起到解热的作用，对于外感表证发热等有一定缓解作用，同时有助于麻疹透发，让皮疹能顺利透出体外。
二、生津止渴功效
葛根能促进津液生成，对于热病伤津引起的口渴、消渴等有改善作用，可缓解因津液不足导致的口干舌燥等不适。
三、升阳止泻功效
葛根能提升脾胃阳气，对于脾胃虚弱、清阳不升导致的泄泻有一定调理作用，帮助恢复脾胃正常的运化和升清降浊功能。
不过，葛根也有一些禁忌需要注意。虚寒者忌用，这类人群本身阳气不足，食用葛根可能会加重虚寒症状；胃寒呕吐者也不宜服用，葛根可能会刺激胃肠道，加重胃寒呕吐的情况。孕妇使用时需谨慎，因为其对子宫有一定影响，应在医生指导下权衡利弊后决定是否使用。儿童使用葛根也需格外小心，由于儿童身体机能尚未完全发育成熟，应避免自行盲目使用葛根，如有需要应在专业医生指导下进行。