不吃肉可能对身体产生多方面影响。
一、蛋白质摄入不足
肉类是优质蛋白质的重要来源，长期不吃肉会导致蛋白质摄入缺乏，影响身体组织的修复与更新，使人容易出现疲劳、免疫力下降等情况，儿童青少年还可能影响生长发育。
二、铁元素摄入受限
动物红肉是血红素铁的良好来源，不吃肉会使铁的摄入减少，易引发缺铁性贫血，出现头晕、乏力、面色苍白等症状，尤其女性在生理期等特殊时期更易受影响。
三、维生素B12缺乏风险
维生素B12主要存在于动物性食品中，长期素食者若不注意补充富含维生素B12的食物，可能会缺乏该维生素，进而影响神经系统功能，出现神经病变等问题。
四、脂肪酸摄入不均衡
肉类中的脂肪包含一定量的不饱和脂肪酸等，不吃肉可能导致脂肪酸摄入不均衡，影响身体正常的代谢等生理过程，对心血管健康等产生潜在不利影响。对于特殊人群如孕妇、儿童等，不吃肉可能带来更显著的营养失衡风险，孕妇不吃肉可能影响胎儿发育，儿童可能因营养不足影响身体和智力发育，需特别注意通过其他途径补充相应营养。