长期不吃肉可能会对身体产生多方面的影响。
一、蛋白质摄入不足
肉类是优质蛋白质的重要来源，长期不吃肉会导致蛋白质摄入不足，影响身体组织的修复与更新，使人容易出现疲劳、免疫力下降等情况，儿童青少年还可能影响生长发育。
二、脂肪摄入失衡
虽然要控制饱和脂肪摄入，但肉类中的脂肪也包含一些人体需要的脂肪酸，长期不吃肉可能导致必需脂肪酸缺乏，影响细胞膜功能等，还可能使身体对脂肪的代谢调节出现一定紊乱。
三、维生素与矿物质缺乏
肉类富含维生素B12、铁、锌等营养素，长期不吃肉易造成维生素B12缺乏，影响神经系统功能；铁摄入不足可能引发缺铁性贫血；锌缺乏会影响味觉、嗅觉及生长发育等。
四、特殊人群需特别注意
对于孕妇、哺乳期女性，长期不吃肉会影响胎儿或婴儿的营养供应；老年人长期不吃肉可能加重肌肉流失等问题，影响身体机能和生活质量。