黑芝麻糊是否会发胖取决于多种因素，如摄入量、个人代谢等。
一、摄入量影响
如果适量食用黑芝麻糊，一般不会直接导致发胖。黑芝麻糊主要由黑芝麻等制成，含有一定营养成分，但毕竟有一定热量。若短时间内大量摄入，多余热量无法及时消耗，就可能转化为脂肪堆积，增加发胖风险。
二、个人代谢差异
代谢快的人，能较好地消耗摄入的能量，即使吃适量黑芝麻糊，也相对不容易发胖；而代谢慢的人，能量消耗慢，相对更容易因黑芝麻糊的热量堆积而发胖。
三、搭配与食用时间
如果在合理饮食搭配下食用黑芝麻糊，比如与蔬菜、粗粮等搭配，且在适当时间食用（如作为早餐的一部分），相对更不容易发胖。但如果搭配高糖、高脂肪食物，或在睡前大量食用，就容易发胖。
四、特殊人群情况
对于糖尿病患者等特殊人群，要严格控制黑芝麻糊的摄入量，因为黑芝麻糊中的碳水化合物等成分可能影响血糖，间接导致体重相关问题；儿童若过量食用，也可能因代谢等因素更容易出现发胖情况，所以儿童食用时需适量。