适量食用黑芝麻糊一般不会发胖，但过量食用可能导致体重增加。
一、食用量适中时
黑芝麻糊含有一定营养成分，如蛋白质、脂肪等，但当食用量处于合理范围，身体能正常代谢消耗其中的能量，不会造成能量过剩转化为脂肪堆积，所以通常不会引发发胖。比如正常成年人每天食用一小碗（约50 - 100克）的黑芝麻糊，在合理膳食搭配下，一般不会导致体重上升。
二、长期大量食用时
若长期大量食用黑芝麻糊，其所含的脂肪和碳水化合物等能量物质会超出身体的消耗能力，多余的能量就会以脂肪形式储存起来，从而引起体重增加导致发胖。例如每天食用量远超正常范围，且缺乏足够运动消耗这些多余能量时，就容易使体重逐步上升。
三、特殊人群需注意
对于肥胖人群或有代谢疾病风险的人群，更要控制黑芝麻糊的摄入量。肥胖人群本身身体代谢调节相对较弱，过多食用黑芝麻糊易加重体重负担；患有糖尿病等代谢疾病的人群，黑芝麻糊中的碳水化合物可能影响血糖控制，需在医生或营养师指导下谨慎食用。而正常体重人群也要适度食用，保持均衡饮食和适当运动，才能维持健康体重。
四、搭配与食用时机影响
黑芝麻糊搭配蔬菜、水果等一起食用，可增加饱腹感且营养更均衡，有助于控制整体食量，减少发胖风险。另外，尽量避免在睡前大量食用黑芝麻糊，因为夜间人体新陈代谢相对缓慢，食用后能量不易消耗，更易转化为脂肪囤积。