黑芝麻糊是否会发胖取决于多种因素，如食用量、个体代谢情况等。适量食用一般不会直接导致发胖，但过量食用则可能有增重风险。
一、食用量影响
若只是适量食用黑芝麻糊，比如每天食用1 - 2小袋，其所含的热量能够被身体正常代谢消耗，通常不会引发发胖。因为黑芝麻糊主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质等，适量摄入这些营养物质，身体能合理利用它们提供能量等，不会转化为过多脂肪储存起来。
二、个体代谢差异
不同个体代谢能力不同。代谢快的人，食用黑芝麻糊后，身体能较快将其中的能量消耗掉，相对不容易发胖；而代谢慢的人，能量消耗慢，若食用量较多，就较易使多余能量转化为脂肪堆积，从而有发胖可能。
三、制作成分影响
如果是自己制作黑芝麻糊时添加了过多的糖、油等成分，那么其热量会大幅增加。过多的糖和油摄入，会使黑芝麻糊的热量超标，长期大量食用这样的黑芝麻糊，就容易导致体重上升，引发发胖问题。
四、特殊人群情况
对于糖尿病患者等特殊人群，由于其血糖调节等功能有一定特殊性，食用黑芝麻糊更需谨慎。因为黑芝麻糊中的碳水化合物会影响血糖水平，若食用不当可能导致血糖波动，而且其热量也需关注，否则可能不利于体重控制和病情控制。而儿童食用时，要注意适量，因为儿童代谢相对较快，但也需根据其活动量等合理把控黑芝麻糊的食用量，避免因过量食用导致发胖等问题。