鲜三七可根据不同需求选择合适吃法，如煲汤、泡酒、直接嚼食等。
一、煲汤食用
将鲜三七洗净切片，与鸡肉、排骨等一起煲汤。例如鲜三七炖鸡，把鲜三七切片后放入处理好的鸡腹中，加适量水炖煮，这样能使鲜三七的有效成分融入汤中，鸡肉吸收鲜三七营养，汤味鲜美且具一定保健作用，适合日常滋补身体，尤其适合体质虚弱者，能起到补益气血等作用。
二、泡酒饮用
把鲜三七切成小段或薄片，放入白酒中浸泡。一般鲜三七与白酒的比例可按1:10左右，密封浸泡一段时间后即可饮用。适量饮用鲜三七泡酒，能借助酒精促进鲜三七有效成分溶出，有一定活血化瘀等功效，但需注意酒精过敏者及特殊人群应避免饮用。
三、直接嚼食
洗净后的鲜三七可直接嚼食，不过鲜三七味道略苦，若不习惯苦味，可搭配适量蜂蜜等一同嚼服。直接嚼食能最大程度保留鲜三七的营养成分，对于有轻微瘀血阻滞等情况的人群，适当嚼食鲜三七有一定改善作用，但肠胃功能较弱者食用时需留意自身消化反应。