鸡蛋含有哪些营养成分

首先,鸡蛋的营养成分非常丰富。包括蛋白质,脂肪,维他命,无机盐,效素等。它在人体营养的补充中发挥着重要作用。其次,鸡蛋中的脂肪,大部分集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为主,脂肪呈乳白色,容易被人体吸收。三是氨基酸:鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类均缺乏这一人体所需的氨基酸,因此,将鸡蛋与谷类或豆类食物混合食用,可提高后两者的生物利用率。