鸡汤含有一定的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。从营养角度看，其中的蛋白质是身体构建和修复的重要物质基础；脂肪能提供部分能量；维生素如维生素B族等对机体代谢有一定调节作用，矿物质可维持身体电解质平衡等。但需注意，其营养价值并非被过度神化，不能将其视为万能滋补品。
一、蛋白质来源角度
鸡汤中的蛋白质主要来自鸡肉，鸡肉本身是优质蛋白质的较好来源，不过汤中蛋白质含量相对鸡肉来说较低。一般每100克鸡肉含蛋白质约20克左右，而鸡汤中蛋白质含量远低于此，但它仍能为人体补充少量蛋白质，对于日常蛋白质摄入有一定辅助作用，尤其适合消化功能相对较弱的人群，因为相对容易消化吸收部分蛋白质。
二、脂肪相关方面
鸡汤中含有一定量的脂肪，主要是动物脂肪。其中的饱和脂肪酸含量相对较高，对于健康人群适量饮用一般影响不大，但对于患有高血脂等疾病的人群，过量饮用可能会导致血脂升高，需谨慎饮用。对于肥胖人群，也应控制鸡汤的摄入量，因为过多脂肪摄入不利于体重控制。
三、维生素与矿物质体现
鸡汤里含有维生素B族等多种维生素，以及钾、钠、磷等矿物质。维生素B族参与机体多种代谢过程，如能量代谢等；矿物质对于维持神经肌肉兴奋性、酸碱平衡等有重要意义。不过，这些营养成分在鸡汤中的含量相对有限，不能仅靠喝鸡汤来满足人体对这些营养素的全部需求，还需通过多样化饮食来获取更全面的营养。
四、特殊人群需留意
对于老年人，适量饮用鸡汤可以补充一定营养，但要注意控制量，避免因脂肪等摄入过多引发心血管问题。对于儿童，在保证均衡饮食的基础上，可少量饮用清淡的鸡汤，但也不能依赖鸡汤来提供主要营养。孕妇饮用鸡汤时要注意选择健康的鸡肉来源，保证食品安全，同时根据自身身体状况合理饮用，若有妊娠糖尿病等情况，需在医生指导下控制鸡汤的摄入。