鸡汤含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素（如维生素B等）和矿物质等营养成分。但其营养价值并非被过度神化，其中蛋白质含量相对肉类等食物并非特别突出，且嘌呤含量可能因食材不同而有差异。
蛋白质方面
鸡汤中的蛋白质含量有限，例如一只普通鸡炖煮出的鸡汤，每100毫升中蛋白质含量大概在1 - 2克左右，而同等重量的鸡胸肉蛋白质含量能达到20克左右，所以从蛋白质补充角度，单纯靠鸡汤补充蛋白质不是最佳选择。
脂肪含量
鸡汤中的脂肪含量因烹饪方式和食材不同有变化，炖煮过程中部分脂肪会溶出，但总体来说，如果是去皮鸡肉炖煮的鸡汤，脂肪含量相对低一些，不过对于需要控制脂肪摄入的人群，仍需适量饮用。
维生素与矿物质
鸡汤中含有少量的维生素（如脂溶性和水溶性维生素）和矿物质，不过其含量相对日常饮食中通过蔬菜、水果、肉类等获取的量较少，不能仅依赖鸡汤来满足人体对这些营养素的大量需求。
特殊人群需注意
对于高血压患者，鸡汤中的钠等成分可能会影响血压控制，应谨慎饮用；对于痛风患者，鸡汤中的嘌呤可能会升高血尿酸水平，加重病情，需避免过多饮用；对于儿童，过量饮用鸡汤可能会影响正常饮食摄入，且其营养成分的获取方式更建议通过多样化的均衡饮食来保障。