鸡汤的营养价值相对有限。从营养成分角度看，鸡汤中含有一定量的蛋白质、少量脂肪以及一些矿物质等，但其中的营养物质含量远不如鸡肉本身。
蛋白质含量情况
鸡汤中的蛋白质含量较低，其主要来源是鸡肉在炖煮过程中少量溶解到汤里的部分，不过相比直接食用鸡肉获取的蛋白质，汤中的蛋白质含量少很多。
脂肪相关情况
鸡汤里会有少量脂肪，但如果是肥鸡肉炖煮的鸡汤，脂肪含量会相对高一些，不过过多摄入脂肪对健康可能不利，尤其是对于有心血管疾病风险的人群。
矿物质方面
鸡汤中含有如钾、钠等矿物质，但含量也不是很高，并且其吸收利用率也不像从食物直接摄取那样理想。
特殊人群需注意
对于高血压患者，鸡汤中的钠含量可能会影响血压控制，应适量饮用；对于肾病患者，需要限制蛋白质等摄入，鸡汤的蛋白质含量虽低但也需在医生指导下谨慎饮用；孕妇等特殊人群也应根据自身健康状况合理选择饮用鸡汤的量。