鸡汤的营养价值有限。从营养成分看，鸡汤中蛋白质含量较低，其主要营养成分多溶解于汤中，但含量远不及鸡肉本身。
一、蛋白质含量情况
鸡汤里蛋白质含量不高，鸡肉才是蛋白质的主要良好来源，每100克鸡肉含蛋白质约20克左右，而鸡汤中蛋白质浓度低，不能仅靠喝鸡汤获取大量蛋白质。
二、脂肪相关情况
鸡汤中的脂肪含量因熬制方式等有差异，且多为饱和脂肪，过量摄入饱和脂肪不利于心血管健康，相比之下，鸡肉中的脂肪分布更需关注健康摄入方式。
三、矿物质与维生素状况
鸡汤含少量矿物质和维生素，但含量有限，远不能满足人体一天的需求，如维生素A等，从食物多样化角度，仅靠鸡汤补充这些营养素是不够的。
四、特殊人群需注意
对于高血压患者，过量喝鸡汤可能导致钠摄入增多，加重血压控制难度；对于肾病患者，需限制蛋白质等摄入，鸡汤中的蛋白质等成分可能需谨慎对待；孕妇等特殊人群也不能仅依赖鸡汤补充营养，需均衡饮食。