阿胶糕适合贫血、免疫力低下、中老年人、产妇、脑力劳动者及爱美女性食用，因其具有补血、止血、增强免疫力、修复关节软骨、缓解大脑疲劳、美容养颜等功效。
阿胶糕适合以下人群食用：
1.贫血患者：阿胶糕中的阿胶能促进造血功能，明显提高红细胞和血红蛋白的含量，对缺铁性贫血和失血性贫血有显著的疗效。
2.免疫力低下者：阿胶糕能够提高机体免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力，有预防疾病的作用。
3.中老年人：阿胶糕中含有丰富的胶原蛋白和钙质，能加强骨骼的韧性、硬度，有效修复关节软骨，适宜骨质疏松的中老年人食用。
4.产妇：产妇在生产过程中会流失大量的血液和营养，身体较为虚弱，阿胶糕具有补血、止血的功效，能帮助产妇恢复身体。
5.脑力劳动者：阿胶糕中的氨基酸、微量元素等能缓解大脑疲劳，增强大脑功能，有抗疲劳、提高大脑记忆力的作用，适合经常用脑的人群。
6.爱美女性：阿胶糕能补血养颜，使肌肤红润有光泽，还能调节月经，缓解痛经，是女性美容养颜的佳品。