米饭中含有的营养素?

大米中所含的主要成分是碳水化合物。米里的蛋白质,人体很容易被消化、吸收。此外,糙米中的矿物质、膳食纤维等物质含量也要高于精米中的含量,但大米中赖氨酸的含量却相对较低。米所产生的碳水化合物,最容易被人体转化为能量。