手指切掉一块肉后，能否重新生长取决于多种因素，以下是具体分析：
1.伤口的严重程度：如果切掉的肉块较小，且伤口处理得当，通常可以重新生长。但如果伤口较大或受到严重污染，可能会导致感染和愈合问题。
2.及时处理：在手指切掉一块肉后，应立即采取正确的处理方法。先用干净的纱布或毛巾按压伤口止血，然后尽快就医。医生会对伤口进行清洁、消毒，并根据情况进行缝合或包扎。
3.预防感染：保持伤口清洁干燥非常重要。按照医生的建议使用抗生素药膏或口服抗生素，避免沾水和感染。如果伤口出现红肿、疼痛、渗液等异常情况，应及时复诊。
4.营养支持：摄入足够的营养对于伤口愈合至关重要。多吃富含蛋白质、维生素C和锌等营养物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜和水果，有助于促进伤口愈合。
5.注意休息：给身体足够的休息时间，避免过度活动手指，以免影响伤口愈合。
6.后续护理：按照医生的指导进行后续护理，包括拆线、换药等。定期复诊，让医生检查伤口的愈合情况。
需要注意的是，手指的恢复时间因人而异，一般需要几周甚至几个月的时间。在恢复期间，要保持耐心和细心，遵循医生的建议，以促进伤口的愈合和手指的功能恢复。如果对伤口的处理有任何疑问，应及时咨询医生。